L’épiphanie 2014, ce sera le lundi 6 janvier. Une occasion en or de tirer les rois et de se régaler avec une bonne galette ! Voici une sélection de jolies galettes des rois, qui ont pris le parti de revisiter leur look ou d’oser des saveurs moins traditionnelles que la frangipane !
Galette Air France de Lenôtre
Pour les 80 ans d’Air France. Feuilletage caramélisé, Baba au sirop d’orange à la liqueur Grand Marnier et poivre de Cubèbe, compotée d’oranges et tranches d’oranges macérées au sirop, sauce ganache au chocolat noir Alto el sol du Pérou. 8/10 personnes, 59 euros. Lenôtre.
Galette au Riz au Lait & Caramel de Pierre Hermé
Pâte feuilletée, riz au lait cuit al dente, couche de caramel. 3/4 personnes, 35 euros, 6/8 personnes, 56 euros. Pierre Hermé.
Galette Dame de pommes de Dalloyau
Pâte feuilletée, crème d’amande au caramel, quartiers de pommes cuites au four, caramrel mou à la vanille Bourbon de Madagascar, craquelin nougatine. 6 personnes, 42 euros. Dalloyau.
Nazca, Reine du Chocolat, de la Maison du Chocolat
Feuilletage pur beurre AOC Poitou-Charentes, ganache au chocolat noir d’un cacao pure origine Pérou. 4 personnes, 30 euros, 6 personnes 42.50 euros, 8 personnes, 55.90 euros. La Maison du Chocolat.
Galette des Rois chocolat Spéculoos de Picard
Pâte feuilletée pur beurre, fourrage crémeux au chocolat et spéculoos, brisures de biscuit, épices. 4/6 personnes, 6,50 euros. Picard.
Les Galettes des Rois de la Brioche Dorée
De haut en bas, caramel beurre salé, frangipane, chocolat, pomme Royal Gala. 4 personnes, à partir de 12,90 euros. La Brioche Dorée.
Galette Moustache d’Arnaud Delmontel
Pâte feuilletée, frangipane, compotée de banane citronnée. 6 personnes, 38 euros. Arnaud Delmontel (Paris).
Galette des rois de Philippe Conticini pour la Pâtisserie des Rêves
Galette des rois à la crème d’amandes. 4/5 personnes, 26 euros, 6/8 personnes, 39 euros. La Pâtisserie des Rêves.
Galette à la vanille de Tahiti de Hugo & Victor
Pâte feuilletée garnie de crème d’amande à la vanille de Tahiti. 6/8 personnes, 45 euros. Hugo & Victor.
La Galette des Rois Création de Ladurée
Pâte feuilletée caramélisée, crème onctueuse à la noix de coco et fruits de la passion, éclats de chocolat noir et chocolat lait. 7 euros la part, disponible en 2, 4, 6, 8, 10 et 12 parts. Ladurée.
Galette aux pommes de Monoprix
Galette aux pommes, 4/6 personnes, 9.90 euros. Monoprix.
Galette des Rois à la frangipane de Carette
Galette à la frangipane, 4 personnes, 24 euros, 6 personnes, 36 euros, 8 personnes, 45 euros. Carette (Paris).
Galette chocolat coco de Paul
Galette feuilletée au chocolat et noix de coco.4 personnes, 12.90 euros. Paul.
Galette hibiscus et framboise de Thierry Mulhaupt
Pâte feuilletée au beurre fin, frangipane à l’hibiscus et compotée de framboises. 4 personnes, 20 euros. Thierry Mulhaupt (Strasbourg).
La Galette des rois de la Pâtisserie Jacques
Galette à la frangipane ou à la pomme, qui peut cacher une fève magique donnant droit à une montre Tank de Cartier… Pâtisserie Jacques (Mulhouse).
Et aussi, pour ceux qui n’aiment pas la galette…
Gâteau des rois de la Pâtisserie Cyril Lignac
Brioche parfumée à la fleur d’oranger, fruits confits, sucre en grain. 1 personne, 4,50 euros, 4/6 personnes, 27 euros, 6/8 personnes, 36 euros. Disponible en boutique, Pâtisserie Cyril Lignac (Paris).
Eclair feuilleté – frangipane de l’Eclair de Génie / Christophe Adam
Crème frangipane Vanille de Madagascar et Feuilletage Pur Beurre. Boîtes de 2, 4, 6 ou 10 éclairs. A partir de 10 euros. L’Eclair de Génie.
Glace galette des Rois Millefoglie d’Amorino
Alors, sur quelle Galette des Rois vous allez craquer ?
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